Il bicchiere giusto per lo spumante

Bere uno spumante è un momento di festa e piacere, ma la scelta del bicchiere può fare una grande differenza nell’esperienza. Non tutti i bicchieri valorizzano allo stesso modo le bollicine, gli aromi e il gusto di uno spumante. Scoprire qual è il miglior bicchiere per bere uno spumante aiuta a esaltare le caratteristiche di questa bevanda elegante e frizzante.

Perché il bicchiere conta quando si beve spumante

Lo spumante è una bevanda complessa, con aromi delicati e una effervescenza che si sviluppa grazie alle bollicine. Il bicchiere giusto permette di:

• Esaltare il profumo e gli aromi

• Offrire una migliore esperienza gustativa

  
  

Un bicchiere sbagliato può nascondere gli aromi ed esaltare in modo eccessivo l'acidità che è peculiare degli spumanti.

Flûte

E' il peggior bicchiere che si può utilizzare perché essendo la pancia più stretta della bocca non trattiene efficacemente i profumi.

A causa poi della ridotta dimensione della bocca lo spumante si "incanala" verso la parte posteriore della lingua che è più sensibile all'acidità accentuandola.

Ha un solo vantaggio.

Permette di apprezzare meglio rispetto ad altri bicchieri il perlage che però nell'esperienza gustativa rappresenta un aspetto secondario.

Tulipano

E' il bicchiere migliore perché ha la pancia più larga della bocca riuscendo così a trattenere bene i profumi.

Inoltre la larga bocca disperde bene lo spumante su tutta la lingua esaltandone l'equilibrio.

A dir la verità va bene per qualsiasi tipo di vino, vini dolci compresi.

Rispetto alla flûte è forse un poco più difficile apprezzare il perlage anche se non più di tanto.

UNA VIA DI MEZZO

Un buon compromesso è rappresentato dal bicchiere realizzato dal Consorzio Franciacorta.

Molto più piccolo del tulipano, ha una pancia molto più larga della bocca per apprezzare i profumi, una bocca sufficientemente larga per non concentrare lo spumante nella parte posteriore della lingua e una base a goccia dove si formano facilmente le bollicine potendone così apprezzare il perlage.

Materiale e qualità del bicchiere

Un buon bicchiere deve essere sottile e trasparente per apprezzare il colore e la limpidezza dello spumante. Il cristallo è preferibile al vetro comune per la sua leggerezza e brillantezza.

Come servire lo spumante nel bicchiere giusto

Per valorizzare al massimo lo spumante:

• Apri lo spumante con delicatezza per non perdere l'effervescenza

• Versalo lentamente

• Inclina e poi ruota con delicatezza il bicchiere per bagnarlo vicino alla bocca, poi porta il bicchiere al naso per apprezzare i profumi ed infine assaggia

  
  

Questi piccoli accorgimenti migliorano la degustazione e la conservazione delle bollicine.

ABBINAMENTI CORRETTI

Lo spumante ha due caratteristiche peculiari che sono l'acidità e l'effervescenza.

La prima si abbina bene con cibi grassi e a tendenza dolce mentre la seconda contribuisce a sgrassare la bocca.

Inoltre la maggior parte degli spumanti è di media struttura e come tali cercano cibi di media struttura come il pesce.

Di seguito alcuni abbinamenti corretti:

• Prosecco come aperitivo o in abbinamento a rustici

• Champagne millesimato da tutto pasto in abbinamento a pesce anche elaborato

• Spumante dolce in abbinamento a dolci di media struttura come ad esempio i lievitati

E per concludere buona bollicina a tutti nel giusto bicchiere!