La perla della Franciacorta

La Franciacorta è una delle zone vinicole più rinomate d’Italia, celebre per i suoi spumanti di alta qualità prodotti con il metodo classico. Tra le numerose cantine che sono presenti sul territorio, la Cantina Romantica si distingue come una vera perla, capace di unire tradizione, innovazione e un forte legame con il territorio.

All’arrivo, si viene accolti da un ambiente curato, dove l’architettura moderna si integra perfettamente con il paesaggio circostante. La cantina offre visite guidate che permettono di scoprire ogni fase della produzione dello spumante, dal vigneto alla bottiglia. La guida accompagna i visitatori attraverso le vigne, le sale di fermentazione, le botti di affinamento e le aree di imbottigliamento, spiegando con chiarezza e passione ogni dettaglio.

La Cantina Romantica offre una gamma di Franciacorta che si adatta a diversi gusti e occasioni. Per scegliere il vino più adatto, è utile conoscere alcune caratteristiche fondamentali:

• Blan de blancs: il più classico, secco e fresco, perfetto per aperitivi e piatti leggeri.

• Satén: più morbido e cremoso, con una pressione leggermente inferiore in bollicine, ideale per accompagnare piatti a base di pesce.

• Rosé: con note di frutti rossi, ottimo con la pizza o con un bel piatto di tagliolini all'astice.

• Extra-brut: spumante ben strutturato ideale a tutto pasto in abbinamento a piatti di pesce anche elaborati.

  
  

La Cantina Romantica della Franciacorta è molto più di un luogo dove si produce vino: è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi e racconta la passione di chi lavora ogni giorno per portare sulle nostre tavole un prodotto di eccellenza.

Blanc de blancs millesimato

E' il "base" della cantina Romantica ed è già tanta roba.

Uno spumante metodo classico millesimato prodotto con uve chardonnay al 95% e pinot nero al 5% con 30 mesi di affinamento sui lieviti e una freschezza e mineralità straordinarie.

Al naso rivela note di frutta tropicale, fiori bianchi, lieviti e un pizzico di pietra focaia.

Alla gustativa riprende perfettamente il naso, con una buona struttura, una persistenza lunga, un perlage abbastanza fine e persistente, ma soprattutto una acidità viva ma ben equilibrata e una mineralità che innesca una salivazione inarrestabile che amplifica straordinariamente il sapore dei cibi.

Ho avuto la fortuna di bere, oltre al 2021 che è l'ultima annata, anche il 2019 e sono rimasto stupito per quanto sorprendente sia stata l'evoluzione del vino.

Segno che è un vino di tale qualità che nonostante sia un delicato spumante non teme la permanenza in bottiglia.

E il tutto a circa 18-20 euro in enoteca.

Super consigliato!

satén millesimato

Il Satén millesimato è il fratello maggiore del blanc de blancs.

Non c'è il pinot nero, lo chardonnay viene in parte affinato in legno e la bollicina è meno esuberante rispetto al blanc de blancs.

Ha inoltre una freschezza meno decisa.

E' un prodotto per piacere e infatti piace e piace molto!

Ma io preferisco la freschezza e la bollicina più decise del blanc de blancs che fra l'altro costa pure 3-4 euro di meno a bottiglia.

Quindi il Satén è super consigliato ma il blanc de blancs lo è ancora di più.

extra-brut millesimato

E' uno spumante metodo classico eccellente, non c'è che dire!

Per circa 25e si porta a casa una bottiglia che se fosse Champagne costerebbe almeno il doppio.

Uno chardonnay in purezza con ben 48 mesi di affinamento sui lieviti, di rara eleganza e finezza e straordinaria piacevolezza.

Al naso si apre su note di fiori gialli, frutta tropicale, lieviti e mandorla.

In bocca è coerente, con una bollicina fine e molto persistente, una spiccata mineralità, un'acidità imponente anche se ben integrata ed un lungo finale su piacevolissime note citrine.

Con un'acidità così vanno cercati piatti con una spiccata tendenza dolce e grassezza come un cocktail di gamberi, ostriche oppure formaggi come il Brie.

Va detto che lo spumante è pronto alla beva ma non è ancora maturo, meriterebbe qualche anno di bottiglia per esprimere tutto il suo potenziale.

Allora cosa aspettate a farne scorta per stapparlo fra qualche anno per accompagnare futuri momenti speciali?

spumanti romantica

Gli spumanti della cantina Romantica non sono solo vini ma vere e proprie emozioni in bottiglia. Ogni bollicina racconta una storia fatta di attese, cura e dedizione, mentre i profumi e i sapori accompagnano momenti che meritano di essere ricordati. È in questi calici che si ritrova l’essenza più autentica del territorio: elegante, raffinata e capace di rendere speciale anche l’istante più semplice. Perché la cantina Romantica trasforma l’amore per il vino in qualcosa di straordinario.